recette de Min nain
SALATE PAYSANNE ou ALSACIENNE( ché toudis là qu'jai appris à l'faire)
Pétotes cuites à l'iau à pleumer pis couper in rondelles
Faire arvenir des tiots lardons fumés dins unne païelle. Egoutter mais garder l'jus del païelle!
Dins in saladier, touiller pétotes tièdes, lardons tièdes,des échalotes
hachées, des feulles ed salate frisée ou d' batavia ou d' pichenlits
(au printemps),avec cette sauce:l'jus d'el païelle incor tiède+ dé
l'huile + du vinaique d'alcool coloré(proportion: ex: 4 c.s. ed gras
pour 2 ed vinaique) du sé (Pas trop à causse des lardons) et du poife;
A servir avec d'el viante grillée
Bon appétit!

ARCETTE de nounours94 :
té fais cuire des pétotes in robe des champs, té les
épluques, té mélanches cha avec des feules d' laitues ou d'el mâche avec
du poife, du sel et un ail. Té mets cha au frigo eune heure pour que cha
arfroidit ché meilleur.
ché un plat d'été souvint accompagné avec eune tranque d' gambon..

ARCETTE D'KAZIMIERZ :

Ar'cette aveuc des pemtières:

te prinds 5/6 patates cuitent in robe mais juste limite ,
té les déshabilles pis aveuc te fais des tiots dés .
pis te rajoutes :
5 blancs d'oeufs cuit (ben sûr)
4 tomates
4/5 cornichons
1 fond ed gambon 250/300g ou pluc
pis aveuc tous cha te fais des tiots cupes
1 échalotte finement hachée
eune fos qu't'as mis tout cha dins eune grosse gamelle
te mélinges aveuc 2/3 cuillère à soupe ed sauce andalouse
mais point trop n'in faut ,
just' pou colorer .
pis tout dins un plat & dins ch'frigo ,
te vas m'dire ed chés jaunes queques j'in fais....?

ben te les copes un 4 pis te fais un bieau dessin sur t'in plat ....!!! & aussi mette par d'seur eune touff' ed persil frais tout copé très fin ...

Salad’ ed pétotes dé m’file (à préparer 1 jour à l’avinche)

pour 8 à 10 personnes :
1 /1kg 500 ed pétotes fermes cuites à l’vapeur ou à l’iau avec ches plures Quant ché arfroidi, pleumées les et coupées en rondelles
2/ 1 ou 2 biaux ognons pleumés et hachés
3/ 2 pommes un peu surtes (des pink lady ; cha va),pleumées et copées in tiots morcieaux
4/ 1 verre à moutarde ed gros cornichons (à la russe, ou polonais : y sont aigre-doux. Cha s’accate dins des bocaux in verre
5/1 grand verre ed mayonnaise en bocal ou + suivant l'quantité d’pétotes, du sé, du poife

Dins in grand bol, démerlez l’mayo avec in peu d’ iau et 1 demi- verre à moutarde de jus des cornichons, sé et poife pour que l’mixture soit ben lisse
Dans un grand saladier, mette pétotes, ognons, pommes, cornichons, el sauce, ; Bin touiller pour bin inrober les pétotes.
Et Au frigo pour déguster le lendemain bien frais.
Gouter in peu avant de servir pour réassaisonner si nécessaire ! et pourléquez- vous ! aveuc des grillades ! caud et fro, ché un délice ! Vous m’in direz des nouvelles !

AH MERCI min main, ch'est exactemint l'salate que j'ai mingé i a 15 jours dins eune soirée d'ù que les gins avottent amené leu spécialité et j'avos pas eu l'occasion d'noter l'arcette car l'personne qui avot fait cha étot simplemint d'passache chez des amis...