Ché tout cha bin bon, mais j'préfère minger de l'joue d'pourcheau, j'in fais à'smidi....Mmmmmmm

Ch'est vrai que de l'joue, de pourcheau ou même de boeuf/vaque, ch'est bon.

Cha fond dins l'bouque, in dirot du chamallow.

del joue ed cochon pis del langue ed cochon coupé in morceaux dins in moule à paté avec del gelatine cha fait in biau paté

ch'duc a écrit:

del joue ed cochon pis del langue ed cochon coupé in morceaux dins in moule à paté avec del gelatine cha fait in biau paté

Ene astuce (gratuite) de pro, dins l'eau d'cuisson j'mets du sel nitrité...

Cha dot être pour cha que ch'est plus cher chez les pros!

Euh... ch'est quo du sel nitrité? Au marché i a des vindeux de frits et de liguimes qui vienntent de "là-bas" et qui distent que ch'est ni poussi ni trité prodits chimiques. Parel pour le sel?

flersois a écrit:

ch'duc a écrit:

del joue ed cochon pis del langue ed cochon coupé in morceaux dins in moule à paté avec del gelatine cha fait in biau paté

Ene astuce (gratuite) de pro, dins l'eau d'cuisson j'mets du sel nitrité...

Te mets de l'ieau dins tin pâté ti?

Tiens, in parlint de pâté, te connos cha que les boyaux rouches is appeltent pâté de lapin, et d'ùche qu'is laichtent les oches?

Et l'fo et même les orelles.... Je me deminde même si qu'i n'd'a nin qui laichtent aussi l'pieau!

Bon, ch'est du pâté de lapin avec 50/50 lapin et pourcheau. Si te ne connos nin, deminte à un boyau rouche. Mi je ne sauros nin expliquer...

Je ne chus même nin tout à fait sur si qu'is laichtent ou non les oches du pourcheau.

Eh, t'as vu, in est arvénus dins le sujet! A m'mote que les orelles du pourcheau, ouais, is les mont dedins.

Je sais qu'i faut aussi un pavé pour l'préparation. Toute eune affaire.

I n'd'a des que je connos qui mont eune demi life de poiffe. Apparemmint, ch'est nin pour mucher le goût.

Ch'est des assassins de 59...

Probablemint des jaloux

Armarque, je les comprinds

batisse a écrit:

Cha dot être pour cha que ch'est plus cher chez les pros!

T'acateros du jambon qui s'rot gris-vert ti ? maintenant te sais pourquo qui est rose ....

avant in salot ches gambons au salpetre, asteur ch'est interdit!!

Pour faire des bieaux bébés roses, i faut aussi mettre du sel nitrique dins lu bain?

Infin, peut-être nin au cameroun...

batisse a écrit:

Bon, ch'est du pâté de lapin avec 50/50 lapin et pourcheau. Si te ne connos nin, deminte à un boyau rouche. Mi je ne sauros nin expliquer...

Et pour du paté d'lièfe, un lièfe et un gva...

batisse a écrit:

Tiens, in parlint de pâté, te connos cha que les boyaux rouches is appeltent pâté de lapin, et d'ùche qu'is laichtent les oches?

Et l'fo et même les orelles.... Je me deminde même si qu'i n'd'a nin qui laichtent aussi l'pieau!

Dès cop in fin semaine quind in étot là tertous ,in mingeot dind un tiot resto à Nieppe in face d'eul mairie ,i fejot souvint li même du pâté ed lapin pis in g'lée aussi sins les oches ..in s'pourlaiquot dur .

Par contre i gardot toudis eune ou deux tiêtes d'lapin pou un d'nous

colègues qui avot querre cha ,

eul première chose qui faijot aveuc sin coutieau pointu ch'est d'inl'ver pou les croquer ...

Ch'est les zis ....

j'in ai connu in à l'abatoir d'auchel,y mingeot des yus ed boeuf,y faisot des paris ...

Des orèles de cochon , c'est aussi ène algue comestible de l'Baie de la Somme, j'sais nin si c'est bon, j'connos foque les salicornes -cornichons de mer-

ch'est pas del salade ed mer??

ch'duc a écrit:

ch'est pas del salade ed mer??

Ché possipe, j'sais pas....