Pour 4 personnes

4 chicons (endives)

2 tomates

4 gousses d’ail avec leur peau (facultatif)

4 tranches de jambon

1 jus de citron

1 tasse de jus de tomates

1 c à soupe de fines herbes

Sel, poivre


Faire blanchir les chicons à l’eau bouillante pendant quelques minutes, bien les égoutter et essuyer

Rouler chaque chicon dans une tranche de jambon

Poser dessus 1 ou deux tranches de tomates

Placer dans un plat allant au four

Mélanger le jus du citron, le jus de tomates et les fines herbes

Verser sur les légumes

Mettre les gousses d’ail

Recouvrir avec une feuille de papier alu et mettre à four moyen pendant 20-30 mn (selon grosseur des chicons)

Puis enlever le papier d’alu et laisser encore cuire + ou - 10 mn