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flersois
Sexe : Date d'inscription : 27/11/2010 Messages : 1886 Belgique
| Sujet: Soupe au potiron Mer 19 Oct 2011 - 8:53 | |
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du potiron des pommes de terre du bouillon de volaille de la crème fraîche des croutons (facultatif) noix de muscade persil sel et poivre Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux. Eplucher les pomme de terre. Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple au bain-marie c'est plus long...). Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille. Passer potiron et pomme de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant. Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition. Aux premiers bouillons, retirer la soupe, servez-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché. Sur table, proposer des petits croutons aux amateurs. |
Dernière édition par flersois le Mer 19 Oct 2011 - 20:49, édité 2 fois |
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tiote bellotte
Sexe : Date d'inscription : 22/12/2009 Messages : 3111 Dins le beaujolais (69)
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mer 19 Oct 2011 - 8:59 | |
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Hum ch'est bon l'soupe au potirion, j'in fais souvint (mi j'fais tout cuire insonne dins un couet, directemint l'potiron et les pemmes tierre dins l'bouillon, ou bin de l'ieau toute seule, cha dépend des jours...) t'armarqueras que j'ai pas demindé combin té mettos d'pemmes tierre et t'potiron, infin j'dis cha... |
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flersois
Sexe : Date d'inscription : 27/11/2010 Messages : 1886 Belgique
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mer 19 Oct 2011 - 9:04 | |
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- tiote bellotte a écrit:
t'armarqueras que j'ai pas demindé combin té mettos d'pemmes tierre et t'potiron, infin j'dis cha... In met autant qu'in veut..... Mi, j'rajoute un tiot peu d'concentré d'tomate quekfos.. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mer 19 Oct 2011 - 9:23 | |
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ej fait el meme avec del citrouille,al plache d'einesoupière,ej met d'in l'citroule si à n'est pas perchée |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mer 19 Oct 2011 - 9:24 | |
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chitoule évidée soigneusemint |
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Matante
Sexe : Date d'inscription : 28/12/2009 Messages : 781 au Nord
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mer 19 Oct 2011 - 13:58 | |
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Mi j'attinds qu'Batisse i arvienne pour vire si qu'i va dire que'que causse sur l'arcette sinon.....i a du parti pris |
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Roger
Sexe : Date d'inscription : 17/12/2009 Messages : 1281 Henin Beaumont
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mer 19 Oct 2011 - 14:20 | |
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Eun' bonne arcette de saison!! à faire... - Citation :
- Mi j'attinds qu'Batisse i arvienne pour vire si qu'i va dire que'que causse sur l'arcette
p'tête i va rin dire!!! |
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nougatine
Sexe : Date d'inscription : 30/12/2009 Messages : 145 Ardèche
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mer 19 Oct 2011 - 14:43 | |
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Bintôt HALLOW!!!!!!!!!!!!!!tout l'monde va sortir ché citroulles Mais ché bin bon ché l'soupe d'l'automne. |
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flersois
Sexe : Date d'inscription : 27/11/2010 Messages : 1886 Belgique
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mer 19 Oct 2011 - 14:49 | |
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- Citation :
- Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux.
.. Cha, i va nin comprinte ,mi non plus j'ai nin compris.... |
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tiote bellotte
Sexe : Date d'inscription : 22/12/2009 Messages : 3111 Dins le beaujolais (69)
| Sujet: Re: Soupe au potiron Jeu 20 Oct 2011 - 7:40 | |
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In peut rimplacer les pemme tierre par des châtaignes, ch'est bon aussi... |
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la clo
Sexe : Date d'inscription : 25/12/2009 Messages : 647 Brive la Gaillarde
| Sujet: Re: Soupe au potiron Jeu 20 Oct 2011 - 8:35 | |
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Vraimint cha sint l'automne rien qu'à ches arcettes. In a tellemint querre l'soupe à l'citrouille que ch't'année l'récolte ale est énorme au moins inne centaine ed kilos. Quanque j'ai vu cha j'ai dit à m'n'homme in arot du racater un aute congélo Ben d'abord cha s'conserfe bien inne fos qu'ch'est pas coupé. Pis sin plaisi à li ch'est d'faire l'distribution à nos voisins amis. j'va arriver à in "sauver" au moins deux pour mi. faire inne bonne soupe accompagnée d'croutons avec inne frotte d'al hummm ! |
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flersois
Sexe : Date d'inscription : 27/11/2010 Messages : 1886 Belgique
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mar 10 Jan 2012 - 9:29 | |
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Dimanche je l'ai faite cette'soupe in rajoutant à la fin un jaune d'oeuf délayé dins un peu d'vin blanc, mes invités i n'ont nin trop aimé... |
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tiote bellotte
Sexe : Date d'inscription : 22/12/2009 Messages : 3111 Dins le beaujolais (69)
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mar 10 Jan 2012 - 10:24 | |
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- flersois a écrit:
- in rajoutant à la fin un jaune d'oeuf délayé dins un peu d'vin blanc
mi j'auros nin osé.... |
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flersois
Sexe : Date d'inscription : 27/11/2010 Messages : 1886 Belgique
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mar 10 Jan 2012 - 10:39 | |
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- tiote bellotte a écrit:
- flersois a écrit:
- in rajoutant à la fin un jaune d'oeuf délayé dins un peu d'vin blanc
mi j'auros nin osé.... J'l'avos déjà fait mais cros que c'était avec du Sauternes...et je n'd'avos nin.... |
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tiote bellotte
Sexe : Date d'inscription : 22/12/2009 Messages : 3111 Dins le beaujolais (69)
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mar 10 Jan 2012 - 10:53 | |
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- flersois a écrit:
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J'l'avos déjà fait mais cros que c'était avec du Sauternes...et je n'd'avos nin.... t'avos tout bu avec l'foie gras pindant chés fiêtes, j'sus sure ! |
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flersois
Sexe : Date d'inscription : 27/11/2010 Messages : 1886 Belgique
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mar 10 Jan 2012 - 11:15 | |
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- tiote bellotte a écrit:
- flersois a écrit:
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J'l'avos déjà fait mais cros que c'était avec du Sauternes...et je n'd'avos nin.... t'avos tout bu avec l'foie gras pindant chés fiêtes, j'sus sure ! J'n'bos nin gramin d'vin blanc, j'ai été vir à'm cafe, i'a foque du graves, de 89 et de 99...J'sais nin si c'est incore bon... |
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tiote bellotte
Sexe : Date d'inscription : 22/12/2009 Messages : 3111 Dins le beaujolais (69)
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mar 10 Jan 2012 - 11:18 | |
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t'as pu qu'à ouvrir eune boutelle et gouter.... dommache que j'sus si loin, mi j'ai querre l'vin blanc (avec modération) |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mar 10 Jan 2012 - 18:16 | |
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el graves ed 89 ,ch'est in bon cru qui s'conserve bien, ,jin avot deux al cave,j'in ai est bu une à noel ,ch'est del liqueur,el deuziemme je l'buvrais à pàques... |
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flersois
Sexe : Date d'inscription : 27/11/2010 Messages : 1886 Belgique
| Sujet: Re: Soupe au potiron Mar 10 Jan 2012 - 18:34 | |
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Bonne nouvelle, su l'étiquette ché écrit : Graves sec...,mi, j'aime mieux un tiot peu doux... |
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| Sujet: Re: Soupe au potiron | |
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