3 à 5 poireaux (selon grosseur)
2 c à soupe de Maïzena
25 cl de lait
100 g de crème fraiche
1 jaune d'œuf
50 à 100 g de gruyère râpé (selon son goût)
sel, poivre
1 pâte feuilletée
Faire étuver les poireaux coupés en morceaux dans un peu de beurre, pendant une vingtaine de minutes sur feu doux. Faire égoutter si besoin.
Faire chauffer le lait, quand il est prêt à bouillir ajouter la maïzena (délayée dans un peu d'eau), faire épaissir. Retirer du feu
Ajouter la crème fraiche, sel, poivre et le jaune d'œuf, bien mélanger.
Ajouter les poireaux, le gruyère et verser la préparation sur la pâte feuilletée.
Faire cuire 30 mn, four 180° (th 6)...
Peut se faire, sans gruyère, ou avec gruyère et dés de jambon......