Recette de Tiote Bellotte
Pour 4 personnes
4 chicons (endives)
2 tomates
4 gousses d’ail avec leur peau (facultatif)
4 tranches de jambon
1 jus de citron
1 tasse de jus de tomates
1 c à soupe de fines herbes
Sel, poivre
Faire blanchir les chicons à l’eau bouillante pendant quelques minutes, bien les égoutter et essuyer
Rouler chaque chicon dans une tranche de jambon
Poser dessus 1 ou deux tranches de tomates
Placer dans un plat allant au four
Mélanger le jus du citron, le jus de tomates et les fines herbes
Verser sur les légumes
Mettre les gousses d’ail
Recouvrir avec une feuille de papier alu et mettre à four moyen pendant 20-30 mn (selon grosseur des chicons)
Puis enlever le papier d’alu et laisser encore cuire + ou - 10 mn